Rahasia Kelezatan Dendeng Balado, Menu Andalan Restoran Padang

- 17 Juni 2024, 13:40 WIB
Rahasia Kelezatan Dendeng Balado, Menu Andalan Restoran Padang
Rahasia Kelezatan Dendeng Balado, Menu Andalan Restoran Padang /endeus.tv

JABEJABE.CO - Dendeng balado adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih. Hidangan ini dibuat dari daging sapi yang diolah hingga teksturnya kering dan renyah, lalu disiram dengan sambal balado yang pedas dan menggugah selera.

Rahasia Kelezatan Dendeng Balado

Dendeng balado merupakan salah satu menu andalan di restoran Padang karena cita rasanya yang lezat dan cocok untuk semua orang. Berikut adalah resep memasak dendeng balado yang bisa Anda coba di rumah untuk menikmati olahan sapi yang autentik dan lezat.

Bahan-Bahan:

  • Daging sapi has dalam: 500 gram
  • Air: Secukupnya untuk merebus daging
  • Daun salam: 3 lembar
  • Serai: 2 batang, memarkan
  • Lengkuas: 1 ruas, memarkan
  • Garam: 1 sendok teh
  • Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng

Baca Juga: Keunikan Nama-Nama Sapi Jumbo Irfan Hakim untuk Idul Adha 1445 H, Jagoannya Condrosimo

Bumbu Halus:

  • Bawang merah: 5 butir
  • Bawang putih: 3 siung
  • Cabai merah besar: 5 buah
  • Cabai merah keriting: 10 buah
  • Tomat: 1 buah, potong-potong
  • Garam: Secukupnya
  • Gula: Secukupnya

Langkah-Langkah Memasak:

  1. Potong daging sapi menjadi irisan tipis dan lebar.
  2. Pukul-pukul daging dengan alat pemukul daging hingga agak pipih.
  3. Rebus daging sapi bersama air, daun salam, serai, lengkuas, dan garam hingga daging empuk.
  4. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
  5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan.
  6. Goreng daging yang telah direbus hingga kering dan berwarna kecokelatan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
  9. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
  10. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata.
  11. Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal balado.
  12. Aduk rata hingga daging terbalut sempurna dengan sambal.
  13. Angkat dan sajikan dendeng balado dengan nasi hangat dan lalapan.

Baca Juga: Trik Velveting dan Presto untuk Daging Sapi Lebih Lembut ala Devina Hermawan

Dendeng balado yang pedas dan gurih ini akan menjadi sajian yang menggugah selera di meja makan Anda. Dengan rasanya yang autentik dan proses memasak yang cukup mudah, dendeng balado menjadi menu olahan sapi yang wajib Anda coba. Selamat mencoba!***

Editor: Subrata


Tags

Artikel Pilihan

Terkait

Terkini