JABEJABE.CO - Daging kurban yang melimpah saat Hari Raya Idul Adha sering kali memerlukan penanganan khusus agar tetap awet dan aman untuk dikonsumsi. Berikut adalah langkah-langkah efektif untuk menyimpan daging kurban hingga berbulan-bulan.

Langkah-Langkah Penyimpanan Daging Kurban

1. Keluarkan dari Plastik

Segera setelah daging diterima, keluarkan daging dari kemasan plastik. Penyimpanan dalam plastik dapat mempercepat kerusakan daging.

2. Jangan Mencuci Daging

Hindari mencuci daging sebelum disimpan karena dapat memperkenalkan bakteri baru yang mengurangi masa simpan dan kualitas daging.

3. Memotong Daging

Potong daging menjadi bagian-bagian kecil. Ini memudahkan penyimpanan dan penggunaan, serta memastikan daging cepat dingin secara merata.

Baca Juga: Trik Velveting dan Presto untuk Daging Sapi Lebih Lembut ala Devina Hermawan

4. Mengawetkan dalam Wadah Tertutup

Masukkan potongan daging ke dalam wadah tertutup atau kemas secara vakum untuk mencegah kontaminasi udara.

5. Pendinginan Awal di Lemari Es

Sebelum membekukan, dinginkan daging di lemari es selama 12-18 jam. Ini membantu menjaga tekstur dan kualitas daging saat dibekukan.
Penyimpanan di Freezer

Daging yang sudah didinginkan dapat disimpan di freezer. Daging di lemari es biasa bisa bertahan 3-6 bulan, sementara di freezer bisa bertahan 6-12 bulan.

Hal-Hal yang Harus Dihindari

1. Jangan Mencairkan dengan Air Panas

Hindari mencairkan daging beku dengan air panas. Sebaiknya, alirkan air dingin di atas kotak daging yang masih tertutup hingga suhu daging normal.