JABEJABE.CO - Daging kurban yang melimpah saat Hari Raya Idul Adha sering kali memerlukan penanganan khusus agar tetap awet dan aman untuk dikonsumsi. Berikut adalah langkah-langkah efektif untuk menyimpan daging kurban hingga berbulan-bulan.
Langkah-Langkah Penyimpanan Daging Kurban
1. Keluarkan dari Plastik
Segera setelah daging diterima, keluarkan daging dari kemasan plastik. Penyimpanan dalam plastik dapat mempercepat kerusakan daging.
2. Jangan Mencuci Daging
Hindari mencuci daging sebelum disimpan karena dapat memperkenalkan bakteri baru yang mengurangi masa simpan dan kualitas daging.
3. Memotong Daging
Potong daging menjadi bagian-bagian kecil. Ini memudahkan penyimpanan dan penggunaan, serta memastikan daging cepat dingin secara merata.
Baca Juga: Trik Velveting dan Presto untuk Daging Sapi Lebih Lembut ala Devina Hermawan
4. Mengawetkan dalam Wadah Tertutup
Masukkan potongan daging ke dalam wadah tertutup atau kemas secara vakum untuk mencegah kontaminasi udara.
5. Pendinginan Awal di Lemari Es
Sebelum membekukan, dinginkan daging di lemari es selama 12-18 jam. Ini membantu menjaga tekstur dan kualitas daging saat dibekukan.
Penyimpanan di Freezer
Daging yang sudah didinginkan dapat disimpan di freezer. Daging di lemari es biasa bisa bertahan 3-6 bulan, sementara di freezer bisa bertahan 6-12 bulan.
Hal-Hal yang Harus Dihindari
1. Jangan Mencairkan dengan Air Panas
Hindari mencairkan daging beku dengan air panas. Sebaiknya, alirkan air dingin di atas kotak daging yang masih tertutup hingga suhu daging normal.
Baca Juga: Panduan dari Ahli Daging, Cara Membuat Burger Sempurna di Rumah
2. Jangan Bekukan Ulang Daging yang Sudah Dicairkan
Daging yang sudah dicairkan sebaiknya tidak dibekukan kembali. Ambil dan cairkan daging secukupnya sesuai kebutuhan memasak. Pembekuan ulang dapat menyebabkan daging mudah rusak dan terkontaminasi bakteri.
Tips Tambahan
- Pembagian dalam Wadah Kecil: Bagilah daging ke dalam beberapa wadah kecil sesuai dengan porsi memasak untuk menghindari pembekuan ulang.
- Kualitas Wadah: Gunakan wadah yang kedap udara dan aman untuk makanan untuk menjaga kesegaran daging.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, daging kurban Anda bisa tetap segar dan aman dikonsumsi selama berbulan-bulan. Selamat mencoba! ***